太平猴魁是中国的历史名茶, 创制于1900年,属于绿茶类尖扁茶,曾在1915年的巴拿马万国赛会上,获得金质奖章和奖状。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)一带,主要为新明乡猴坑一带的猴坑、猴村、颜家三个自然村,这里土壤肥沃,温差大,降水量丰富,孕育了太平猴魁。
雨前茶一般采用单猴的形式,即一芽抱两叶,成品身骨饱满,叶质肥厚重实,不干瘪瘦薄,手掂有沉重感,丢进盘中有当当响声,尤其是雨前特级太平猴魁芽翠色绿,香气高爽。与明前双猴相比,因为是单片猴色泽会更累,叶片更薄,兰香更甘爽。
单猴乃雨前珍品,所含茶多酚很高,滋味浓郁爽口,所以冲泡4-5片即有满屋兰香,水温要求尽量是90℃以上开水哈,便于汁水均匀散发出来。
太平猴魁属于高香淡茶系列,头泡高香,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。独特的猴韵,甘爽度不是一般茶叶可以比拟的。
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