【新友必读单丛冲泡方法】
1.冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之．
2.投茶量：7-10克左右,以盖碗7-8分为宜。
3.工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4.水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。
5.出汤时间:第一泡一般为洗茶（用壶盖刮去浮上来的泡沫），不饮用，加水后立即倒掉。第2次-第10此水不要超过3秒出水，第11-20此水不要超过5-8秒出水。以下不要超过10秒出水。【可根据茶叶的本质、季节、品种、和个人口感的轻重，灵活调整出水时间长短】。 基本要领: 1.最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。 2.每次冲泡时要滴干盖碗或紫砂壶里面的茶水，。 3.在公道杯里同样不要留有余茶水，要将它分完或倒掉。 4.茶叶不能久浸，以免苦涩 5.最好用功夫茶具冲泡才能完美体会单从特征 注：单丛不宜冷饮\\不宜空腹饮用。 如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-10秒后即可品尝。 ●请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘 【凤凰单丛制作】采摘--晒青--晾青--（碰青-摇青-静置）--杀青--揉捻--解块--烘焙=（毛茶）→拣掉枝梗-剔去赤叶-再复焙=成品茶。 
【凤凰单枞的品质特点】外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡香气高长持久，有独特的天然花香蜜味，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘好；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。
凤凰单枞茶有三耐：一、耐冲耐泡，冲泡十多次之后，色、香、味仍旧不变。二、耐烘，复焙时间可达三小时以上。三，耐贮，贮藏一年后，色香味仍旧不变，而存放十五至三十年的陈茶<即老茶>，不但可清热解毒，调理肠胃，对于久嗽的朋友用老茶泡蜂蜜效果很好
凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。
凤凰单枞茶产于中国乌龙茶之乡的广东省潮州市凤凰镇的凤凰山上，平均海拔在600米以上，有粤东地区的最高峰——乌岽山，海拔1498米，常年云雾飘渺，气候温和，有得天独厚的茶树生长环境。
凤凰单枞茶的制作采用传统工艺精制而成，外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，饮后口齿留香，润喉回甘。汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。 |