凤凰单枞茶的品质特点：（1）外型：条索紧结重实、色泽乌褐（或黄褐、灰褐）润泽；（2）香气：香气清高，持久，细锐，各种不同香型具各种不同独特的香气；（3）汤色：汤色金黄或橙黄，明亮；（4）滋味：滋味甘醇，鲜爽适口，回甘力强，耐冲泡；（5）叶底：叶底软亮匀整或匀齐，带红镶边。
凤凰单枞茶的物质成分和作用：
凤凰单枞茶内含物质丰富，水浸出物总量达到35.63—49.41%，茶多酚总量高达22.64—39.12%，儿茶素8.91—17.39%，黄酮类8.27—14.05%，咖啡碱2.349—5.334%，氨基酸1.15—2.96%。由于含有丰富的内含物，使凤凰单枞茶具有的自然花香气高锐持久，滋味甘醇爽口，回甘力强，耐冲泡的特点，是为品茶爱好者的品尝上品
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