如何鉴别滇红茶的好坏
滇红茶首选看产地，云南所生产的红茶统称为滇红茶。而在云南三大产区大部分红茶出自思茅和凤庆。其中已凤庆红茶最为出名，因为凤庆的茶种决定了做红茶是最好的。此茶种生产的红茶茶红素含量是最高的。首先，看其外观色泽，思茅红茶外观金黄、条索精壮。凤庆红茶稍微偏黑，条索偏细。其次，凤庆红茶香气饱满，且浓郁。思茅香气清淡。开汤后凤庆红茶不添加任何东西天然的蜜香味十足，香气高扬，也叫（红薯香、地瓜香），而这点思茅红茶是没有的。观其汤色凤庆红茶的汤色比思茅红茶的汤色要透亮，口感就更不能相比了，所以市场上思茅红茶的价位比凤庆红茶要稍便宜。
红茶的制程与特点：
制程：鲜叶-萎凋-揉捻-补足发酵（渥红）-干燥
红茶的特点是汤红叶红，重要工序在于发酵。红茶发酵，主要是儿茶素之氧化作用，在低温高湿的环境才能有优质茶品，发酵温度过高、速度过快，导致茶叶酸变或产生*酸臭的滋味。依季节、环境、设备、茶箐嫩度等不同状况，掌控发酵时间也有差异，大约时间在90-150分钟。由于红茶制作，不经杀青工序，保持酵素酶的高度活性，才能令叶片完全变红