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石崖茶，又名：石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门 检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。主要成分为：黄酮类20% 茶多酚13．4%，氨基酸0.4%以及野生物碱等对人体有益的多种元素，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物，属国内珍稀的原生态天然绿色植物的茶中珍品。
野生石崖茶则是大瑶山的山中珍品.生长于广西的各县市内， 南部山区日照短、温差大、阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边，可谓吸天地之灵气、采日月之精华；得天独厚的生态环境，孕育出风格独特的纯天然饮品,旧时则须驯猴 采摘， 民间又称为 “猴摘茶”。唐时作为天朝贡品，官方俗称为“仙茶”。
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