台湾高山茶的冲泡方法：
传统泡法
1、沸水烫洗茶具: 先用沸腾的开水冲入茶壶净洗预热，再倒入公道杯内,再依次倒入,品茗杯,闻香杯内净洗预热。
2、茶叶置量: 置入茶壶容量的六分之一至五分之一,依个人浓度喜好而定。
3、茶洗温润泡: 用开水冲泡茶叶(洗茶)直接倒入公道杯内,再次温润净洗, 公道杯,品茗杯。一般初泡的茶汤，色香味都尚末出来，可用来温润品名杯。
4、冲 泡: 注入沸腾的开水,第一泡约55秒,第二泡约50秒,第三泡约65秒, 第四泡约90秒,第五泡约120秒。依个人浓淡喜好而增减时间。(如是嫩芽 叶,浸泡开汤时间可提早10-15秒。)
5、闻香品茶: 掀起杯盖轻轻摇晃两下,或用闻香杯，靠近鼻子轻轻吸气,会有一股清纯郁郁的香气,喝上一口,茶汤柔滑,顺口不涩,喉韵回甘,口齿留香。
温馨提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水冲泡效果更佳）。
冷泡法：
约将10公克的茶叶，放入500cc冷开水（山泉水）中，室温下静置2小时即可饮用或直接放入冰箱冷藏5至6小时风味更佳。
生活茶泡法：
以1公克茶业、500cc水量的比例，放入一般容器，如马克杯或水杯于，倒入95℃热水冲泡5分钟即可