三、 流传更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"（广东人管猴子叫马骝）。
中茗茶艺此款武夷山大红袍采用传统的炭焙工艺完成，冲泡后具有浓厚的松香桂圆味，香气高锐持久，最大的特点就是耐泡，数泡之后仍有明显的醇厚汤味，岩骨花香之感突出，让人在品饮过程中持续享受帝王般的尊贵享受。
干茶外香高。叶嫩。
第二泡：茶水细滑，绵柔，回甘持久。第三泡：第四泡：
第五泡：第六泡：第七泡：
茶底：肥厚软亮，绿叶红镶边明显。叶嫩。
武夷岩茶有正岩、半岩和洲茶之分。正岩是指武夷山核心景区72平方公里地皮上所产的茶，景区内36峰99岩无处不产茶，个中慧苑坑、九龙涧、流香涧、水帘洞等地方产之茶尤胜。这些地区出产的大红袍，总体上可称是最正宗的。
一年主要产春茶，其次秋茶，而因为武夷山气候较为寒冷，所以春茶都较迟，一般在谷雨至立夏前采摘，要求：雨天不采，烈日不采，在时间方面也要求只有9点-11点/下午2点-5点采。采摘叶片要求采摘两叶一芽,既不能太嫩(嫩会导致香气低),太老则会导香粗水淡等等
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